（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

黃油是國(guó)外人每天都要食物的調(diào)味料之一，吃面包，煎牛排，煎雞蛋等，簡(jiǎn)直是必備的調(diào)料一樣，那么黃油到底是怎么做成的呢，為什么我國(guó)要依賴進(jìn)口，難道我國(guó)不產(chǎn)黃油嗎，看完長(zhǎng)知識(shí)了。

黃油并非壓榨出來(lái)的植物油，而是從牛奶中提取出來(lái)的一種奶制品油脂，以前沒(méi)有機(jī)器作為加工設(shè)備的時(shí)候，都是用手工來(lái)進(jìn)行制造，把牛奶加入一個(gè)大型容器里。

靜置一段時(shí)間后，牛奶中的脂肪成分會(huì)浮起來(lái)，變成一層奶油，把這層奶油撈起來(lái)后不斷進(jìn)行攪拌，讓奶油中的水乳進(jìn)行分離，脂肪和水又再次分離，黃油就是分離出來(lái)的脂肪成分，黃油屬于動(dòng)物油，而人工合成的植物黃油對(duì)人體是有一定的害處的。

一般西方國(guó)家的人都會(huì)在家里制作黃油，而工廠里使用機(jī)器進(jìn)行制造黃油生產(chǎn)的數(shù)量更多，規(guī)模也更大，原理是一樣的。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)黃油并不是油，而是從牛奶中得到的固體脂肪的油脂，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，西方國(guó)家的人都把黃油當(dāng)做日常的食物，這種飲食特點(diǎn)讓西方人體質(zhì)更加強(qiáng)壯，而且食用油量更少。

黃油因?yàn)閷儆谌サ羲值哪讨破?，能夠?chǔ)存更久的時(shí)間，提供更加多的熱量和營(yíng)養(yǎng)，脂肪含量高達(dá)百分之八十，還有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等，能夠幫助孩子長(zhǎng)高。

國(guó)外人幾乎每餐都要使用黃油，而且把黃油當(dāng)做無(wú)所不能的萬(wàn)能調(diào)料，但是中國(guó)人有這么多的美食，為什么對(duì)黃油不太感興趣呢，甚至很少有人吃黃油，就算有一部分人食用黃油，而這些黃油原料的出產(chǎn)地也是從國(guó)外進(jìn)口的，為什么我國(guó)作為牛奶出產(chǎn)大國(guó)，卻不生產(chǎn)黃油呢？

主要是因?yàn)槭秤命S油的人少，牛奶生產(chǎn)企業(yè)就沒(méi)有開(kāi)發(fā)這種產(chǎn)品，因?yàn)橹袊?guó)人首先在傳統(tǒng)飲食習(xí)慣方面沒(méi)有喝牛奶的習(xí)慣，只是改革開(kāi)放之后，在專家的建議下，才出現(xiàn)了大規(guī)模的喝牛奶的情況。

而且奶制品也局限于牛奶和奶粉以及酸奶，其他的奶制品種類并不太多，黃油這種東西一般在游牧民族地區(qū)會(huì)進(jìn)行人工生產(chǎn)和制造，比如古代的匈奴人是世界上最早發(fā)現(xiàn)如何制造黃油的人，他們把黃油大量制造出來(lái)后進(jìn)行儲(chǔ)存，在極端惡劣的天氣環(huán)境下，也能夠當(dāng)做食物和調(diào)味品食用。

后來(lái)匈奴人制造黃油的辦法，傳到了歐洲，而當(dāng)時(shí)歐洲的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，大量的牛奶可以進(jìn)行建造黃油制品，于是歐洲人開(kāi)始喜歡上這種黃油制品，開(kāi)發(fā)出更多的種類，并且成為了歐洲的飲食文化重要的一部分，在這種情況下，黃油就成了國(guó)外人經(jīng)常吃的美味食品。

我國(guó)從古代開(kāi)始，人們就是以谷物和蔬菜為主要食物，后來(lái)才有了更多的農(nóng)作物品種，少數(shù)民族是有著喝牛奶和羊奶的習(xí)慣，也有著制造各種奶制品的能力和飲食特點(diǎn)。

但是并沒(méi)有進(jìn)行大規(guī)模的普及，還是屬于地區(qū)性很強(qiáng)的飲食特色，加工出來(lái)的食品也是在本地區(qū)域內(nèi)受到歡迎，所以很多國(guó)人吃不慣牛奶制品的食物，在基因中也沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣，自然就不習(xí)慣吃黃油了。

此外中國(guó)人的飲食文化還是以重口味為主要特點(diǎn)，個(gè)別地區(qū)的人生活習(xí)慣以少鹽少調(diào)料清淡為美味，但是很多地方都喜歡麻辣咸香酸甜腌等烹調(diào)特色，所以不是很喜歡清淡無(wú)味的黃油制品。

而且在代代相傳的飲食菜單里，因?yàn)闆](méi)有這個(gè)從小就吃的食物，很多人長(zhǎng)大了再吃黃油也是吃不習(xí)慣，并不喜歡，所以黃油在中國(guó)的飲食菜單上屬于小眾食物。

隨著人們健康觀念的提升，現(xiàn)在很多人都開(kāi)始重視補(bǔ)充奶制品的營(yíng)養(yǎng)，于是黃油也隨著西餐的搭配進(jìn)入人們的視野，但是黃油的消耗量還是很有限，于是僅僅在超市里能看到一些黃油在出售，但是規(guī)模和消耗的數(shù)量和牛奶酸奶比較起來(lái)是非常懸殊的。

黃油目前分為動(dòng)物黃油和植物黃油，動(dòng)物黃油就是前面我們提到過(guò)的天然牛奶中提取奶油后再制作出來(lái)的黃油，也是天然的脂肪成分，對(duì)人體有很多的好處。